雞蛋究竟怎麼選?

雞蛋挑選步驟依「洗選分級包裝鮮蛋作業流程」基準,必須符合各項規定者,才能進入洗選流程,包括:
① 表面無異物、無顯著汙斑、汙點或變色者。
② 蛋體外形呈固有蛋形,殼面平整緊密,而無粗糙薄弱及畸形等現象。
③ 蛋殼完整,無破裂損傷。
④ 氣室完整,無氣泡之新鮮蛋。

 

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